Curry d’agneau à la Frédéric

Comme toutes les recettes, celle-ci n’échappe pas à la règle :
Partir d’une base solide et y apporter une touche personnelle!

Ici, il est question du mariage parfait (d’origine indienne) de l’agneau et du curry.

L’autre règle, comme disait ma Maman :
Avec de bons produits, il est impossible de faire de la mauvaise cuisine!!

Donc, passons aux ingrédients!!

1 KG de cubes d’agneau bio de la ferme Géréli*
750 gr de pommes bio
1 oignon bio
25gr de curry
1 litre de bouillon de poulet
250ml de cidre ou vin blanc (touche personnelle)

Progression de VOTRE recette
Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dans votre huile très chaude, faites dorer vos cubes d’agneau. Lorsque ceux-ci sont bien dorés, baissez le feu et ajouter votre oignon émincé.
Quand l’oignon est translucide, saupoudrer vos cubes d’agneau avec le curry, cuire (toujours a feu moyen) 1 à 2 minutes. Augmenter le feu avant le déglaçage!!
Déglacer** (soit au cidre, au vin blanc) et laissez le liquide s’évaporer au 2/3 et ensuite mouiller au bouillon de poulet (idéalement) ou à l’eau jusqu'à couvrir la viande puis porter à ébullition.
Après 2 à 3 minutes d’ébullition, ajouter vos pommes (pelées, épépinées et coupées en dés). Couvrir et laisser cuire à feu doux environ ½ h. Votre plat va prendre forme, l’odeur vous tiendra certainement près de votre fourneau !!

Surveillez et remuez de temps en temps. Les pommes viendront épaissir VOTRE recette pour ensuite laisser une sauce ou le CURRY L’AGNEAU et les POMMES ne feront plus qu’un, et tout cela, pour votre plaisir et celui de vos convives!!

BRAVO! et surtout n’hésitez pas à vous approprier cette recette de base.

*GÉRÉLI (l’agneau le plus tendre et le plus goûteux que je n’ai jamais goûté)
**DÉGLACER (action de dissoudre grâce à un liquide, les sucs au fond d’un récipient de cuisson)